Ikigai

Pollo
Povero di grassi, ricco di proteine ad alto valore biologico e aminoacidi ramificati, il pollo è particolarmente indicato per i regimi dietetici ipocalorici e per gli sportivi. Inoltre, contiene buone quantità di vitamine del gruppo B e sali minerali come zinco, ferro e potassio, indicati al fine di ridurre naturalmente i sintomi da stanchezza fisica e mentale.

Funghi champignon
Presentano un apporto calorico ridotto, essendo costituiti per il 90% da acqua. I funghi champignon sono ricchi di sali minerali, vitamine del gruppo B e vitamina D. Non mancano sostanze antiossidanti né proteine, tra gli amminoacidi spicca il triptofano, precursore dell’ormone del buonumore, la serotonina.

Funghi shiitake
I funghi shiitake sono poco calorici, ma densi di vitamine del gruppo B e vitamina D, forniscono anche livelli discreti di minerali, come zinco e manganese, che è coinvolto nella risposta antiossidante e sostiene la sintesi di collagene.