Zuppa Lenticchie

Lenticchie
L’elevato apporto di proteine e ferro distingue le lenticchie rispetto agli altri alimenti di origine vegetale. Il tenore di carboidrati e fibre facilita il transito intestinale e favorisce il senso di sazietà. Da non trascurare l’apporto di minerali, vitamine del gruppo B e isoflavoni, potenti antinfiammatori.

Sedano
L’elevato tenore di fibre e acqua rende il sedano un alimento ad alto potere saziante e alleato di una corretta idratazione. È ricco di micronutrienti, in particolare potassio, vitamina C e folati, nondimeno di polifenoli, a sostegno dei sistemi antiossidanti.

Porri
Una quantità riguardevole di acqua, poche calorie e un alto contenuto di fibre, il porro apporta vitamine, minerali e fitonutrienti.

Carote
Le carote apportano carotenoidi e vitamine C, E e beta carotene, precursore della vitamina A, il cui assorbimento è massimizzato grazie l’aggiunta di un filo d’olio EVO. La capacità antiossidante di questi principi insieme con il contenuto di fibra regala benefici alla salute dell’organismo.

Zenzero
Dai rilevanti pregi metabolici, lo zenzero deve le sue proprietà antinfiammatorie, analgesiche e carminative ai gingeroli.

Curcuma
La curcumina, responsabile della colorazione giallo-arancio, ne è il principio attivo, esercita funzioni antiossidanti e antinfiammatorie.