Rilassati. L’avocado non ti farà ingrassare! L’avocado è un eccellente fonte di grassi monoinsaturi – i grassi buoni presenti anche nell’olio d’oliva – che ti aiutano a migliorare la salute del cuore. La parola ahuacatl, da cui deriva avocado, proviene dalla lingua atzeca Nahuatl parlata dagli Aztechi. Le popolazioni native dell’America centro-meridionale coltivavano questo frutto […]
Il 5 febbraio u.s. si è celebrata la Giornata contro lo spreco alimentare, per sensilibilizzare la popolazione al recupero del cibo. Lo spreco alimentare: che cos’è e come combatterlo La definizione di spreco alimentare, secondo la Commissione Europea, è la seguente: “l’insieme dei prodotti scartati dalla catena agroalimentare, che – per ragioni economiche, estetiche o […]
Alice: “Secondo te sono diventata matta?” Charles: “Ho paura di si. Sei matta, svitata. Hai perso la zucca. Ma ti rivelo un segreto: tutti i migliori sono matti.” Alice in Wonderland La zucca, frutto della famiglia delle Cucurbitaceae, è presente nel nostro immaginario in molteplici vesti: chi, tra noi fanciulle, non ha sognato almeno una […]
Introduzione Lo so: la dieta è già dura di suo, è proprio necessario anche “stressarsi” nella lettura delle etichette nutrizionali? Ovviamente la risposta è si: se dessimo una lettura attenta ai prodotti che acquistiamo probabilmente in molti casi “quasi non servirebbe” seguire alcuna dieta. La frase è provocatoria ma deve farvi pensare: le calorie non […]
Introduzione Fin da piccoli ci viene insegnato dalla nonna e dai genitori che “bisogna fare merenda”. All’asilo e a scuola lo spuntino del mattino con una bella mela (che fa sempre dieta) e quello del pomeriggio con la “merendina” confezionata o un pezzo di torta fatta in casa non manca mai, puntuali come un orologio […]
Sempre più spesso si sente affermare che la farina bianca, cioè la farina di frumento raffinata, incide negativamente sulla salute. Si tratta di un’affermazione certamente vera ed è sì importante ribadire il concetto con convinzione, ma è altrettanto importante fornire delle alternative valide ad uno degli ingredienti più consumati sulle tavole degli italiani, in quanto […]
Introduzione Siamo in piena campagna vaccinale anti-Covid-19 e non sappiamo ancora come andranno i prossimi mesi. Questa seconda ondata ha purtroppo determinato uno stato di blocco delle varie attività in parte ancora maggiore rispetto alla prima e le palestre hanno subito una chiusura critica e prolungata. Questi continui periodi di lockdown, inoltre, ci hanno necessariamente costretti a […]
La fermentazione e’ un processo utilizzato per produrre molti tra i nostri cibi preferiti, dal pane al formaggio, dal cioccolato al caffe, e tanti altri ancora. Perche i cibi fermentati fanno bene alla nostra salute? Rafforzano il sistema immunitario I cibi fermentati contengono i probiotici. I probiotici sono dei microrganismi contenuti all’interno del nostro intestino. […]
I ceci: conosciamoli meglio insieme Se credete di conoscere bene i ceci, sono qui per raccontarvi qualcosa che vi farà ricredere! Carta d’identità Famiglia: Fabaceae Genere: Cicer Specie: arietinum Nome e cognome: Cicer arietinum L. I ceci sono per l’esattezza dei semi derivanti da una pianta della famiglia delle Fabaceae ed appartengono al gruppo di alimenti dei legumi. Da […]
Cacao o Cioccolato? Le differenze Per cominciare è bene fare una distinzione tra cacao e cioccolato. Infatti, il primo rappresenta la pianta più precisamente denominata Theobroma cacao, i cui frutti contengono al loro interno numerosi semi o fave; questi/e sono talvolta tostati e venduti da consumare “a crudo” ed è dalla loro macinazione che si ottiene […]