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Quinoa: conosciamola meglio insieme
Carta d’identità Cognome/Genere: Chenopodium Nome/specie: C.quinoa Classe: Magnoliopsida Famiglia: Chenopodiaceae Colore del chicco: giallo chiaro…
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Scopriamo l’ingrediente: la zucchina!
Continuando nel nostro percorso di scoperta degli ingredienti, questa settimana, in sintonia con la stagione…
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Dolce ma non troppo: la patata americana
Introduzione Negli USA è un alimento di uso comune, presente in ricette dolci o salate,…
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Kefir: “fermentazione, non magia!”
Introduzione Un famoso spot pubblicitario di recente usava come claim la frase “scienza, non magia”…
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Conoscete le prugne giapponesi?
Che cos’è l’umeboshi? L’umeboshi è una prugna originaria del Giappone. Il frutto viene fatto prima…
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SuperFood indiano: la Moringa!
La moringa oleifera è un piccolo albero che cresce in India, in particolare nell’area dell’Himalaya,…
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Cous Cous: Povero ma Ricco
Un piatto storico, povero per territorio di origine ma ricco nelle proprietà nutrizionali. Sono tantissime…
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