Avocado

Questo frutto ad alto contenuto lipidico è da sempre apprezzato per le sue proprietà benefiche. Infatti, l’avocado contiene 20 diversi tipi di vitamine e minerali, tra cui vitamine del gruppo B, K, E, C, inoltre è ricco di potassio, fibre e grassi buoni, che mantengono sano il cuore e ripuliscono l’apparato cardiovascolare, aiutando a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi.

Date le sue incredibili proprietà nutritive, questo food può essere considerato una vera cura, e medicina per il nostro organismo. La Cancer Cure Foundation lo ha di recente inserito tra la lista dei 27 cibi essenziali per la prevenzione del cancro.

E’ alcalinizzante, idratante, antiossidante ed energizzante. Data la forte presenza di acidi oleici, e acidi grassi insaturi, questo frutto stimola la oleoiletanolamide, una sostanza che manda un segnale al nostro cervello, segnalandone la sazietà. Ottimo quindi anche per diete dimagranti!

Qui sotto, vi proponiamo alcune ricette a base di avocado.

Hummus all’avocado

Ingredienti:

• 200 g di ceci
• 350 g di avocado (2 avocado)
• 3 cucchiai di EVO
• 1 cucchiaio di pasta tahini
• succo di limone
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di cumino
• q.b. sale e pepe

Preparazione:

• Tagliate a pezzi l’avocado, ponetelo nel frullatore, insieme ai ceci, alla pasta tahini, al limone e al cumino.
• Tagliate l’aglio, ed unitelo al frullatore, insieme all’olio, fino a creare una crema soffice.
• Aggiustate di sale e pepe.

Insalata di quinoa

Ingredienti:

• 150 g di quinoa
• 100 g di avocado
• 100 g di feta
• 60 g di noci (o mandorle)
• 50 g di bacche di goji
• 3 cucchiai di EVO
• scorza di un limone non trattato
• q.b. sale e pepe

Per la salsa:

• 100 ml di latte
• 100 g di feta
• 2 cucchiai di EVO
• menta
• q.b. sale e pepe

Preparazione:

• Sciacquare la quinoa in acqua fredda, per eliminare le saponine. Versare 300 ml di acqua e portare a bollare.
• Fate cuocere la quinoa nell’acqua bollente per circa 15 minuti, o finche l’acqua non è totalmente assorbita.
• Tagliare a dadini l’avocado, ed unitelo alle bacche di goji, e alle noci (o mandorle), tritate grossolanamente. Tagliate la feta, aggiungete l’olio ed unite tutto in una ciotola.
• Intanto per preparare la salsa, raccogliere tutti gli ingredienti per essa e frullate fino ad ottenere un composto semi liquido.
• Infine unite tutti gli ingredienti, alla quinoa, e alla salsa. Mescolate il tutto, aggiustando con pepe e sale.

Avocado Glow Bowl

Ingredienti:

• 175 ml di acqua (o acqua di cocco)
• 1 mango
• 1/2 avocado
• 7 g di zenzero
• 30 g di spinaci
• 1 mandarino
• 3 datteri
• 3 cubetti di ghiaccio
• 1 cucchiaino di matcha green tea (opzionale)

Per decorazione:

• mango a cubetti
• muesli
• frutti rossi (mirtilli, bacche di goji, more, fragole)
• semi di chia
• cocco disidratato

Preparazione:

• versate l’acqua in un frullatore, aggiungere il resto degli ingredinti, fino ad ottenere una crema omogenea.
• decorate con il resto degli ingredienti.